(2016年) 富山縣射水市 ─ 新湊きっときと市場

2016年4月25日 (一)

富山方言「きっときと」(Kitto-kito) 可解作「新鮮的、蹦蹦跳的」，最適合用來形容「新湊きっときと市場」內、每天早上從富山灣新湊港捕獲的海產，其新鮮程度甚至吸引了不少本地餐廳老闆專程來這裡買貨呢！

要前往「新湊きっときと市場」，方法有二： 

1. 在JR高岡站轉乘路面電車「萬葉線」(每15分鐘一班)，至「東新湊站」下車，車程約45分鐘，再步行5分鐘便可抵達。

2. 在JR富山站外乘搭「富山ぶりかにバス」(富山寒鰤螃蟹巴士)，車程約45分鐘。雖然此方法可以直達市場門口，但班次不多，行車時間表亦會因應季節而有所變動。詳情請參閱「富山地方鐵道株式會社」官網上的公佈：http://www.chitetsu.co.jp 

新湊きっときと市場的外觀

市場入口處掛著的紅蟹裝飾，其實就是新湊港最具代表性的海產─紅雪蟹 (或譯作「紅津和井蟹」)。新湊港的紅雪蟹屬於深海品種，平時棲息於450至2500多米深的海底下。為了保護海洋生態，每年6至8月為紅雪蟹的禁捕期。因此，秋冬季才是品嚐紅雪蟹的最佳時間。

市場內的佈置以簡單、乾淨為主

新湊港直送的紅雪蟹

除了紅雪蟹，白蝦也是新湊港名物之一

所有在新湊港捕獲的海產都會被貼上「新湊港產」的標籤，確保食材夠新鮮、夠地道

在「新湊きっときと市場」內，顧客可以在攤檔選好海鮮後，交給職員加工，即場享用。  

紅雪蟹 (¥2500)

 身為新湊港代表的紅雪蟹，肉質嬌嫩鮮甜，蟹膏豐盈濃郁，若配上辛口的清酒就最合適不過！(話說螃蟹屬寒涼食物，我當時也吃得有點胃痛，唯有即場買了一瓶清酒來暖胃......)
 

ボタンエビ刺身 (一尾¥500)

 從新湊港捕獲的ボタンエビ (中文名字不詳)，肉質爽口彈牙，蝦膏也帶有海水的味道，那是在香港難以嚐到的味道！不過這種蝦在當地應該挺受歡迎的，因為當我們想追加時，已經賣完了......

特大帶子剌身 (¥700)

 本來我們想請老闆以燒烤的方法來處理這個帶子，但老闆說做刺身才能吃到它的鮮味，果然，不經烹煮或調味的帶子是最鮮甜的。

白蝦剌身丼套餐 (¥2150)

 白蝦的體型細小，要人手逐一剝開蝦殼，應該會花上很多時間和精力吧，所以這個白蝦刺身丼套餐的價錢會略貴 (但還是比在富山市內賣的便宜)。另外，我們平常在香港吃到的鮭魚子總是帶著腥味，不大吸引；用筷子夾起時，稍為用力一點，整個就會破掉。但這裡的鮭魚子卻是鮮甜無比，放進口腔裡居然會不停滾動，咬起來甚至會有「爆汁」的爽脆感覺！活了那麼多年，終於發現新鮮的鮭魚子原來是這種味道、這個口感！
 

白蝦雪糕 (¥350)

當地人果然要把新湊港特產的白蝦用在每一個地方，就連雪糕也不放過！這個白蝦雪糕帶點鹹味，蠻特別的，可以一試，不過本人還是最愛抺茶雪糕。

這次旅程中，我們分別去了金澤市的「近江町市場」、冰見市的「ひみ番屋街」和這個在射水市的「新湊きっときと市場」。就規模而言，「新湊きっときと市場」確實不夠另外兩個大，但場內售賣的新湊港紅雪蟹、白蝦，以至其他海產，就肯定是最新鮮、最地道的！喜歡吃海鮮的朋友，一定不能錯過啊！

名稱	新湊きっときと市場
地址	〒  934-0023富山縣射水市海王町1番地
前往方法	詳見上文
電話	(81) 766-84-1233
營業時間	9:00至17:00 (各店舖的營業時間或有不同)
網址	http://kittokito-ichiba.co.jp/
備註	- 只要在場內消費滿 ¥2000 (價錢或有變動)，便可在服務台換領「萬業線」的回程劵 - 以上價格為2016年4月水平，只供參考 - 部份海鮮需另加加工費 (會另有標籤)，詳情請向職員查詢